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在惊叹罂粟花的艳丽的同时,罂粟总让人们充满了深深的恐惧。在地球上已知的40多万种植物中,唯有罂粟“声名狼藉”——它的果实经过加工后就成为鸦片及海洛因,是当今世界流行的毒品。
与此同时,罂粟的另一面却鲜为人知——罂粟是一种药用价值极高的植物,它的籽经过加工后就成为复合营养价值极高的调味品和食用油。一百多年来,欧美国家一直将罂粟籽油奉为营养佳品。
隋唐时期,罂粟传入中国之后,在甘肃云南等地种植,罂粟籽主要用来煮粥和饭食,后从中榨油以充当食用油。久而久之,种植地的农民发现罂粟籽油对身体健康有许多神奇的功效,当地的官吏视其为名贵珍品,作为宫廷贡品供皇帝御用,许多宫中御医更将其作为灵丹妙药,“御米油”因此而得名。
翻阅相关的史料可以发现,罂粟有益的一面早就引起人们的关注。
罂粟籽油始载于《开元本草》,列于《本草纲目》二十三卷罂粟类,释名“米囊子”、“御米”、“象谷”。其实状如罂子,其米如粟,可以供御,故有“御米”之说。李时珍写道:罂粟秋种冬生,叶如白苣,三、四月苔结青苞、花开则脱苞,花凡四瓣,罂在花中,花开三日即谢。罂粟之米,其味甘平无毒,性寒、多食利二便,动膀胱之气。主治:丹石发动,不下饮食,行风气,逐邪热,治反胃、胸闷痰滞,治泻痢、解燥、反胃吐食、益阳补遗。另:研其米水煮,加蜜作汤饭甚宜;嫩苗作蔬食极佳,榨其米做菜肴,久食解胸闷、益血畅。
《中药大辞典》记述:罂粟籽可称御米……性甘平无毒,治反胃、腹痛、泻痢、脱肛。《辞海》中记述:罂粟种籽含油50%,可榨油……功能敛肺,涩肠、止痛。主治久咳、久泻、久痢,胸腹诸痛等症。《美国联邦政府条列手册》中确定:罂粟籽归为一般认可的安全物质。《大英百科全书》中记载:成熟罂粟籽不含麻醉剂成份。
然而,罂粟籽与鸦片汁液同处于罂粟果果壳内,虽然罂粟籽本身不含任何致人上瘾的毒素,但罂粟的枝、干、叶、花、壳里都含有吗啡,它和大麻,古柯并称为三大毒品植物。所以,我国对罂粟种植严加控制,除药用科研外,一律禁植。
正因如此,一提到罂粟,人们总是把它与毒品、麻醉剂这样令人生畏的物品联系在一起。长久以来,普通人对于这种“可怕植物”的认知一直被封闭在健康生活不可触及的“禁区”。
20世纪90年代,经联合国卫生组织批准,“灭活”(指通过照射使罂粟籽失去生长能力)后的罂粟籽在欧洲开始销售。很多国家把罂粟籽加工后作为调味品使用,面包上面撒的黑色比芝麻粒还细小的颗粒,就是罂粟籽。渐渐,国内五星级饭店出售的冰淇淋、蛋糕、面包上,也开始使用这种珍稀的调味品。
经世界卫生组织批准,全世界只有六个国家可以合法种植罂粟,中国是其中之一。
受近代毒品影响,营养佳品罂粟籽油很长一段时间内在中国受禁,国家禁止任何机构开发罂粟籽产品。罂粟的种植地也由国家统一管理。
中国粮油学会油脂分会一位专家曾说,罂粟籽油是一种含有极高复合营养成份的天然珍稀绿色植物油(罂粟在种植过程中不用任何农药和化肥),它含有100多种对人体有益的维生素、微量元素及丰富的多糖、多肽、醇类、黄酮等天然物质,最宝贵的是它含有10多种人体必需却不能自身合成的不饱和脂肪酸且含量极高,这些营养成份的有机搭配组合不仅生物吸收率高,而且功效相互协同,叠加倍增,是罂粟籽油营养价值的神奇所在。
经过5年的严格考察、实验和论证,经国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心、北京疾病预防控制中心营养与食品卫生所检测:罂粟籽油无毒、无依赖,长期食用不会成瘾。
成熟的罂粟籽是无毒的,即使含有极其微量的麻醉成分,也绝不会致人成瘾。据了解,药用吗啡和可卡因的国家限量标准为300-600微克/毫升。而罂粟籽油中所含的极微量天然吗啡和可卡因,不足国家限量标准的1/1820,所以有专家风趣地建议消费者:“每人每天食用罂粟籽油最好不要超过180公斤,否则您在不间断地服用4000年后,或许有机会成为轻度的瘾君子。”
2005年9月4日由国家卫生部、农业部、国家食品药品监督管理局、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局联合批准“罂粟籽仅允许榨取油脂食用”;2006年6月6日,国家卫生部批准“罂粟籽油为新资源食品”。罂粟籽油这种极具营养价值的天然绿色珍稀植物油终于“开禁”了。
现代营养学及医学研究表明,罂粟籽油是一种含有极高复合营养保健成份的纯天然珍稀绿色食用植物油。目前已知的营养成份可归纳为以下几类:
1. 生物碱。罂粟籽油中含有二十种以上天然微量生物碱。
2. 多不饱和脂肪酸。罂粟籽油含多种不饱和脂肪酸(Omega-6和植物性Omega-3为必须脂肪酸,不能在人体内合成,必须依赖食物摄取),较普通植物油比例高。经中国预防医学科学院食品卫生研究所检验,罂粟籽油中所含不饱和脂肪酸成份如下:棕榈酸10.7%,硬脂酸1.6%,油酸21.9% ,亚油酸66.5%,亚麻酸0.8%。
3. 糖类、醇类及多肽天庚糖、D-甘露庚酮糖及其它多糖。B-谷淄醇-D-葡萄糖甘、消旋肌醇、环劳丹醇及其它活性多肽。
4. 维生素E(231mg/kg)及硒、镁、钙、镉、磷、锌、铁、铜等多种微量元素。据甘肃省疾病预防控制中心检验报告:罂粟籽油中硒、镁含量较一般食用油高。
5. 植物荷尔蒙、微量黄酮及其它植物固醇。